Snacking : quiches, tourtes, wraps, salades composées, plats à emporter

Objectifs, aptitudes et compétences

Objectif de la formation : À l’issue de la formation, le(s) stagiaire(s) seront capables de réaliser les différentes préparations de snacking chaud et froid (quiches, pâtés, tourtes, sandwichs, burgers, pizzas, paninis …).

Objectifs pédagogiques :

– Différencier les sortes différentes sortes de pains.

– Réaliser des recettes de snacking froid.

– Maîtriser la réalisation de différentes salades.

– Confectionner des recettes de snacking chaud.

Prérequis

Les formations d’initiation en pâtisserie et cuisine sont accessibles à tout le monde, sans besoin de connaissances préalables.

Un intérêt fort pour la pâtisserie et sa cuisine, sa culture, son histoire et son savoir-faire est essentiel pour profiter pleinement de la formation.

Projet professionnel ou emploi actuel en rapport avec la cuisine et la pâtisserie.

Méthodes mobilisées (moyens pédagogiques et techniques)

Moyens pédagogiques :

• Formation présentielle

• Présentation – Analyse – Restitution – Échange.

• Apports théoriques et expérientiel

• Exercices pratiques réalisés en continu durant la formation

• Accompagnement constant du formateur tout au long de la formation

• Documents visuels analysés et exercices écrits

• Étude de cas concrète en lien avec le projet de formation

• Évaluation initiale, intermédiaire et finale.

• Dégustation et analyse critique de la production / Autoévaluation.

• Pédagogie ludique basée sur de la réflexion, des ateliers et des apports du formateur

• Les participants auront accès à un support de formation

Moyens techniques :

• Séances de formation sur le poste de travail de l’apprenant

• Un livret pédagogique est remis à l’entreprise lors de la formation.

Moyens d’encadrement : formateur expérimenté dans son domaine de compétences.

Modalités d'évaluations des acquis

• En amont de la formation, entretien de positionnement individuel et d’analyse des besoins pour adapter la formation aux attentes du client bénéficiaire

• Convocation envoyée en amont de la formation précisant les modalités de déroulement et de suivi de la formation

• Suivi de l’exécution : feuille de présence signée par le stagiaire à chaque séance
• Un certificat de réalisation et une attestation de formation seront remis au stagiaire à l’issue de la formation

• Appréciation des résultats : A la fin de la formation, un questionnaire de satisfaction est adressé à chaque stagiaire

• Un certificat de réalisation est adressé sur demande au commanditaire / financeur (Caisse des Dépôts et Consignations, FAF, OPCO).Chaque stagiaire répondra à un questionnaire d’évaluation des connaissances. Le formateur procèdera à une évaluation des acquis de chaque stagiaire, notifiée dans un rapport.

Accessibilité

Notre organisme peut vous offrir des possibilités d’adaptation et/ou de compensation spécifiques si elles sont nécessaires à l’amélioration de vos apprentissages sur cette formation. Aussi, si vous avez besoin d’aménagement spécifique, nous vous remercions de contacter directement le référent handicap Benoit au 07 77 68 30 42.

Public concerné

Salariés, Demandeurs d’emploi, Particuliers, Entreprises.

Personnel et gérant d’établissement de restauration.